BEŞAMEL SOSLU PIRASA

Malzemeler;

-1,5 kg pırasa
-1 fincan sıvıyağ
-tuz
-1 çay kaşığı şeker

Beşamel sos için;

-2 yemek kaşığı un
-3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı yağ (1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağ)
-tuz, karabiber

Üzeri için; 150 gr kaşar

Yapılışı; Bir tencereye sıvıyağ konur.Pırasalar 2-3 cm eninde doğranır ve ilave edilir.Tuzu ve şekeri ilave edilir.Kısık ateşte ağzı kapalı bir tenecerede pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sonra bir borcama dökülür.




Beşamel sosun yapılışı;Un ve yağ pembeleşmeden kavrulur.Sütü ilave edilir.Kaynamaya başlayınca altı kapatılır.Tuzu ve karabiberi ilave edilir.

Pırasaların üzerine beşamel sos dökülür.


200 C’de fırınlanır.Biraz pembeleştikten sonra kaşar rendesi ilave edilir.Kaşarlar eriyince alınır ve servis yapılır.AFİYET OLSUN

ISPANAK GRATEN

Malzemeler;

-1 kg ıspanak
-1 tane orta boy soğan
-biraz sıvıyag
-tuz
-karabiber
-pulbiber

Beşemel sos için,

-2 yemek kaşığı un
-3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı yağ(1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağ)
-tuz
-karabiber

üzeri için;

-rendelenmiş kaşar

Yapılışı:Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır.Soğan soyulur ve küçük küçük doğranır.Tencereye sıvıyağ konur,soğanlar koyulur ve sotelenir.Daha sonra ıspanaklar ilave edilir ve biraz sotelenir.(çok pişmesine gerek yok).


Beşemel sosun yapılışı;Bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı konur.Eriyince un ilave edilir.Pembeleşmeden kavrulur.Hızla sütü ilave edilir.Telle karıstırılarak pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilir, ocaktan alınır.

Ispanaklar ılınınca suyu sıkılarak borcama alınır.


Üzerine beşemel sos dökülür.Onun üzerinede kaşar rendesi dökülür.200 C'de kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN...


Not:ıspanak yerine pazıda olabilir,lezzet olarak ikiside aynı.Hatta pazıyla yapmak daha kolay-yıkama acısından:)

FIRINDA KÖFTE PATATES

Pişirme süresi;50 dk.

Malzemeler;

Köftesi için;

-yarım kg kıyma
-1 orta boy soğan
-1 tatlı kaşığı karabiber
-yarım tatlı kaşığı kimyon
-yarım tatlı kaşığı pulbiber
-1 yumurta
-biraz galeta unu yada bayat ekmek içi
-biraz sıvıyağ

-5 tane patates
-3,4 tane sivribiber
-2 tane domates
-1 yemek kaşığı salça
-biraz sıvıyağ ve su

Yapılışı;Soğan rendelenir.Kıyma yoğurma kabına alınır.Rendelenmiş soğan, yumurta,sıvıyağ, ekmek içi,baharatlar koyulur ve köfte iyice yoğrulur.İstenilen şekil verilir.



Patatesler soyulur ve elma dilimi şeklinde doğranır.Fırın tepsisine dizilir.


Üzerine köfteler yerleştirilir.


Sivribiber ve domatesler uzun uzun doğranır.Köftelerin uzerine koyulur.


Salça,sıvıyağ ve su karıştırılır.Köftelerin üzerine dökülür.


200 C’de 50 dk. pişirilir.AFİYET OLSUN…

KABAK SANDAL

Malzemeler;

-4 kabak
-250 gr kıyma
-8 dilim kaşar
-tuz
-karabiber
-1 fincan zeytinyağı

beşemel sos için;
-2 yemek kaşığı un
-3 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı yağ (1 yemek kaşığı zeytintağı,2 yemek kaşığı tereyağ)
-biraz karabiber ve tuz

Yapılışı;Kabakların baş kısımları kesilir ortadan ikiye bölünür.İç kısmı çıkartılır,yıkanır ve bir tencereye yerleştirilir.Üzerine tuz ve zeytinyağı konur.1çay bardağı su ilave edilir.Önce harlı ateşte sonra kısık atşete yumuşayıncaya kadar pişirilir.


Kıymanın hazırlanışı;Tavaya yağ konur, kıyma ilave edilir.Suyunu çekinceye kadar pişirilir.Tuz,karabiber ilave edilir.

Kabaklar ateşten alınır ve tepsiye yerleştirilir.


Kavrulmuş kıyma orta kısmına konur.Üzerine beşemel sos dökülür (yarım ölçü beşemel sos yetiyor) ve 200 C’de pişirilir.



Pembeleşince üzerine kaşar dilimleri yerleştirilir.


Kaşarlar eriyince fırından çıkartılır ve servis yapılır.AFİYET OLSUN...

TAVUKLU MANTARLI KREP

TAVUKLU MANTARLI KREP

6-8 Kişilik
Hazırlama suresi; yaklaşık 1 saat 50 dk.

Malzemeler;
Krep hamuru için;
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için;
- 1 kavanoz konserve mantar
- Yarım kg tavuk (göğüs eti)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet küçük soğan
- 3 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı biber salçası

Krepleri bağlamak için;
-yeşil soğan




Yapılışı; Krep hamuru için bir kasede unu,tuzu ve yumurtaları çırpma teli ile çırpmaya başlayın ve uzerine yavasca sütü ilave edin.Pürüzsüz bir hamur olana dek çırpın.5- 10 dk bekletin.Krep tavasını kızdırın ve biraz sıvıyağ yada tereyağ koyun.Krep hamurundan 1 kepçe dökün.İki tarafınıda sararıncaya kadar pişirin.Tüm krepleri aynı şekilde hazırlayın.İç harcı için tavaya soğanları koyun ve kucuk kucuk doğrayın biraz sotelenince mantarları ilave edin.Tavuk ayrı bir tencerede daha önceden pişirin ve mantarlara ilave edin.Daha sonra tereyağ, biber salçası ve sarımsakta koyun.Kıvamlasıncaya kadar pişirin.Süsleme malzemesi olan taze soğanların yeşil kısımlarını kaynar suya atın ve 1-2 dk. bekletin.Hemen ardından soğuk suya atın 1-2 dk. bekletin.Daha sonra sudan cıkarıp elinizle suyunu süzün.Hazırladığınız kreplerin içine tavuklu mantarlı harctan koyun.Kreplerin ağız kısmını yeşil soğan saplarıyla sarıp bağlayın.Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.AFİYET OLSUN…