KAYMAKLI POĞAÇA

Malzemeler;
-2 yumurta (birinin sarısı ayrılıcak)
-100 gr kaymak
-3 yemek kaşığı tereyağ
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı ılık süt
-4 su bardağına yakın un
-2 yemek kaşığı tozşeker
-1,5 tatlı kaşığı tuz
-1 paket yaşmaya

İç malzemesi;
-biraz beyaz peynir

Yapılışı;
-Yumurta, tereyağ, sıvıyağ, kaymak,tuz karıştırılır.Yaşmaya, ılık süt içinde şekerle birlikte karıştırılır ve diğer malzemelere ilave edilir.Yavaş yavaş un ilave edilir.Hamur yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır.

 

-Hamurdan cevizde biraz daha büyük parçalar koparılarak yuvarlanır.İçine beyaz peynir koyulur ve kapatılır.Fırın tepsisine dizilir.

 

-Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizikler atılır.

-Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

Not:Sıcak servis yapılmasını tavsiye ediyorum.

KIYMALI ÇITIR BÖREK

Çok basit ve çıtır çıtır enfes bir börek tarifi.Tarifini Hacer abladan almıştım.Buaralar sık sık yapıyorum.Hemen denemenizi tavsiye ederim:)
Malzemeler;
-3 yufka
-300 gr kıyma
-3 tane orta boy kuru soğan
-tuz,karabiber,pulbiber
-1 kase sıvıyağ
-biraz un( yufkaların üzerine serpmek için)

Yapılışı;
-Soğanlar küçük küçük doğranır ve kıymayla birlikte kavrulur.Tuz, karabiber ve pulbiber ilave edilir.Pişince ocağın altı kapatılır.

-Yufka masaya yada tezgaha açılır.Önce yufkanın heryerine sıvıyağ sürülür.Daha sonra biraz un serpilir.

-Yufka 2'ye katlanır.Tekrar sıvıyağ sürülür ve biraz un serpilir.Kıymalı harçtan koyulur.

-Rulo şeklinde sarılır.2'ye kesilir.Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır.(ben 1 gece buzdolabında beklettim.Eğer vaktiniz yoksa hemende pişirebilirsiniz )

-Fırın tepsisine dizilir.Üzerine sadece sıvıyağ sürülür.180-190 C'de pişirilir.Dilim dilim kesilerek sıcak servis yapılır.AFİYET OLSUN

KEK KALIBINDA PEYNİRLİ BÖREK

Hem çok basit hemde farklı bir sunum isteyenler için su böreği tadında güzel bir börek...
Malzemeler;
 -5 yufka
 -2 yumurta
 -1 su bardağı süt
-1 şişe maden suyu (200 ml)
 -yarım su bardağı sıvıyağ

 İçi için;
 -1 büyük kase beyaz peynir yada lor
-maydonoz

 Yapılışı;
 -Yumurta,sıvıyağ,süt ve maden suyu karıştırılır.
 
 -Kek kalıbı yağlanır.1. yufka kalıbın heryerini kapatıcak şekilde yerleştirilir.(1.yufkanın ortası delinmeyecek).Fırça yardımıyla sostan biraz sürülür.
 
-2. yufka dört parçaya bölünür.Her parça sosa batırılır ve kalıbın içine yerleştirilir.Üzerine biraz peynir serpiştilir.
 
-3. yufkada aynı şekilde dört parçaya bölünür ve sosa batırılıp peynirin üzerine yerleştirilir.Üzerine tekrar peynir serpiştirilir.
 
-4. yufkayada aynı işlem yapılır ve kalan peynir serpiştilir.
 -5. yufkada sosa batırılıp kalıbın üzerine yerleştirilir.Sostan kalırsa üzerine gezdirilir.İlk yufkanın ortada kalan kısmı delinir ve sarkan yufkalar her tarafını örtecek şekilde üzerine kapatılır.1 gece buzdolabında bekletilir.

 
-180 C'lik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

 

PIRASALI KEK

Sebze sevenler için kesinlikle denenmesi gereken tariflerden biri.Mısır unu da ayrı bir lezzet veriyor.

 Malzemeler;
 -1 kg pırasa
- 2 adet kuru soğan
-3 yumurta
 -1 yemek kaşığı tozşeker
 -1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvıyağ
 -Yarım su bardağı yoğurt
 -1 çay kaşığı karabiber
-1 su bardağı un
-3 su bardağı mısır unu
 -1 paket kabartma tozu
 -1 tatlı kaşığı tuz

 Yapılışı;
-Soğan ve pırasalar küçük küçük doğranır.2-3 yemek kaşığı sıvıyağla sotelenir.Soğuması için kenara alınır.
 

-Diğer malzemeler kek yapar gibi karıştırılır. En son pırasalar da eklenir ve karıştırılır.

- Yağlanmış fırın kabına konularak 170-180 C'de pişirilir.AFİYET OLSUN
 

MANTARLI YEŞİL SOĞANLI TART

Yeşil soğan sevmeyen biri olarak çok beğenerek yediğim bir tarif oldu.İçinde okadar çok yeşil soğan olmasına rağmen hiç anlaşılmıyor ve bende hiç anlamadım:)Denenmesi gereken tariflerden biri,hemen deneyin derim.

 Malzemeler;
Hamuru için;
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 yumurta
 -Yarım paket eritilmiş margarin
 -2 su bardağı un
 -1 paket kabartma tozu
 -1 tatlı kaşığı tuz

 İç malzemesi için;
-1 kavanoz konserve mantar
 -2 demet yeşil soğan
-1 tane kuru soğan

Üzeri için;
 -1 kutu krema
-kaşar rendesi

 Yapılışı;
-Tart hamuru için, hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur.Yarım saat kadar dinlendirilir.
 Kuru soğan, yeşil soğanla birlikte doğranır ve biraz sotelenir.Doğranmış mantarlar ilave edilir.Ocağın altı kapatılır
.

 -Hamur, merdaneyle açılır.Tart kalıbına yada yuvarlak bir fırın kabına göre açılır.Yağlanmış fırın kabına bastırarak düzeltilir..(ben büyük boy yuvarlak borcam kullandım)
-Üzerine iç malzeme dökülür
.

-Onun üzerinede krema dökülür.
 

-170-180 C'lik fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarıp kaşar rendesi dökülür.
-Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir.Sıcak servis yapılır.AFİYET OLSUN...

ŞERİT POĞAÇA

Bu aralar en çok yapılan bir poğaça tarifi vermek istiyorum.Şekil olarak farklı ve de herkesin severek yediği yumuşaçık poğaçalar oldular.
Malzemeler;
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı ılık su
-1 yumurta (akı içine,sarısı üzerine sürmek için)
-1 yemek kaşığı tozşeker
-1 yemek kaşığı susam
-4 su bardağı un
-1 küçük paket yaşmaya
-1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;
-beyaz peynir ve maydonoz

Yapılışı;
-Yogurma kabının içerisine ılıttığınız süt,su ve yaşmaya koyulur.Üzerine tozşeker eklenir.Maya ve şeker eriyene kadar elinizle güzelce karıştırılır.Daha sonra sıvı yağı,yumurta akı,susam ve tuzu eklenir biraz daha karıştırdıktan sonra yavaş bir şekilde un eklenir.Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.Üzeri kapatılıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yuvarlanır ve açılır.Açılan hamurun bıçakla uçları kesilir.Bir kenarına peynir konulur ve yuvarlanır.

-Ay şeklinde kıvrılır ve fırın tepsisine dizilir.

-Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 C'delik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

ISPANAKLI KİŞ

Bu tarifi kahvaltı masası icin hazırlamıştım.Yiyen herkes çok beğendi.Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum... Malzemeler;
Hamuru için;
-150 gr tereyağı
-2su bardağı un
-1 yumurta
-1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi için;
-1 kg ispanak yada pazi
-1 kuru soğan
-250 gr kasar rendesi
-4 yumurta sarısı
-150 gr krem peynir
-1 kutu krema
-30 gr nişasta

Yapılışı;-Hamur malzemeleri karıştırılır ve yoğrulur.Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.

- Soğan küçük küçük doğranır ve biraz sıvıyağla kavrulur.Ispanaklar eklenir ve biraz sotelenir.1 çay kaşığı tuz eklenir.(daha fazla tuz eklemeyin krempeynirden dolayı tuzlu oluyor)

-Diğer tarafta 4 yumurta sarısı çırpılır.Krempeynir,krema ve nişasta eklenir ve karıştırılır.Ispanaklar ve kaşar rendesi ilave edilir.
-Buzdolabında dinlenen hamur merdaneyle açılır.Tart kalıbına yada küçük yuvarlak borcama göre açılır.Yağlanmış tart kalıbına bastırarak düzeltilir..

-Üzerine iç malzeme dökülür.

160 C'de üzeri kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN...

BEŞAMEL SOSLU MAKARNA BÖREĞİ

Malzemeler;
-1 paket makarna(bütün makarna çeşitleri olabilir)
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar
-biraz beyaz peynir

Beşamel sos için;
-4 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı un
-4 yemek kaşığı yağ(2 yemek kaşığı zeytinyağı,2 yemek kaşığı tereyağ)
-tuz
-karabiber

Yapılışı;Makarna haşlanır ve süzülür.

Diğer tarafta beşamel sos için;bir tencereye yağ konur eriyince un ilave edilir.Pembeleşmeden kavrulur.Süt ilave edilir.Çırpma teli ile karıştırılarak pişirilir.Tuz ve karabiber ilave edilir ve ocaktan alınır.

Beşamel sosun yarısı, rendelenmiş kaşarın yarısı ve ezilmiş beyaz peynir makarnayla karıştırılır.

Borcama koyulur.Kalan beşamel sos makarnanın üzerine dökülür.

Onun üzerinede kaşar koyulur.Fırında, 200 C'de kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

ISPANAKLI PASTIRMALI MUSKA BÖREĞİ

Malzemeler;

-4 yufka
-1 adet soğan
-100 gr pastırma
-yarım kg ıspanak
-rendelenmiş kaşar
-tuz ,karabiber
-1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sürmek için;
-1 yumurta

Yapılışı; bir tencereye biraz sıvıyağ konur ve soğan doğranır ,sotelenir.Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklar ilave edilir ve sotelemeye devam edilir.Pastırmalar küçük küçük doğranır ve ilave edilir.Ocaktan alınır.Tuz,karabiber ilave edilir.




Yufka tezgaha yada masaya yayılır.Yumurta ve sütlü harçtan sürülür.4 parmak genişliğinde uzun uzun kesilir.İç harçan konulur.Kaşar rendesi ilave edilir.Muska şeklinde sarılır.


Fırın tepsisine dizilir.üzerine yumurta sürülür.200 C’de pişirilir.AFİYET OLSUN…