ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Çikolata sevenler için hafif ve güzel bir cheesecake tarifi.Tarif pelinchef e ait.
Malzemeler;

Tabanı için;
-1 paket eti burçak
-100 gr tereyağı

Kreması için;
-3 yumurta
-1 su bardağı tozşeker
-1 paket labne peyniri (200 gr)
-2 paket taze krema peyniri( Yörsan White)
-1 paket kutu krema (200 gr)
-2 paket bitter çikolata(160 gr)
-1 paket vanilya
-1 yemek kaşığı un
Yapılışı;

-Bisküviler rondoda çekilir ve eritilmiş tereyağıyla karıştırılır.24 C'lik kelepçeli kalıbın tababına bastırılarak döşenir.Cheesecake imizin dışının yanmaması için kalıbın dış kısmı alüminyum folyoyla kaplanır.

-Krema ısıtılır ve kaynama noktasına gelince altı kapatılır, çikolatalar ilave edilir ve karıştırılarak eritilir.

-Tozşeker ve peynirler mikserle çırpılır.Vanilya eklenir.Yumurtalar teker teker ilave edilir ve çırpılır.Krema-çikolata karışımı da ilave edilir, iyice çırpılır.En son 1 yemek kaşığı un eklenir, karıştırılır.Kelepçeli kalıba dökülür.

-Önceden ısıtılmış 180 C'lik fırında 20-25 dk kadar pişirilir.Bu süreyi aşmayın.

-Piştikten sonra fırın kapatılıp içinde 1 saat bekletilir ve daha sonra dışarıya alınır.1 gece buzdolabında bekletilir.İsteğinize göre meyvelerle yada eritilmiş çikolatayla süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN

Not;Kelepçeli kalıbımızı içi su dolu bir kabın içine oturtup fırına koyarsak üzeri çatlamaz. Gördüğünüz gibi ben yapmadığım için üzeri çatladı:)

HALLEY PASTA

Malzemeler;
-5 yumurta
-2 su bardağı tozşeker
-2 çay bardağı sıvıyağ
-2 çay bardağı süt
-4 su bardağı un
-2 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

Sosu için;
-3 su bardağı süt
-5 yemek kaşığı tozşeker
-6  yemek kaşığı kakao

Kreması için;
-yarım lt süt
-7 yemek kaşığı un
-1 yumurta
-6 yemek kaşığı tozşeker
-1 paket vanilya
-100 gr labne peyniri

Üzeri için;
-hindistan cevizi

Yapılışı;

-Keki için;Yumurta ve tozşeker iyice çırpılır.Sıvıyağ,süt, ilave edilir çırpmaya devam edilir.Un,kabartma tozu ve vanilya eklenir,karıştılır.Fırın tepsisine dökülür.

-Önceden ısıtılmış fırında 175 C'de pişirilir.

-Kek soğuduktan sonra yuvarlak kalıpla yada bardakla kesilir.İsterseniz bıçakla kare olarakta kesebilirsiniz.

-Sos için,süt,şeker ve kakao karıştırılır.Kestiğiniz keklerin her tarafı sosa bulanır.En az 2 saat buzdolabında bekletilir.

-Kreması için;süt,yumurta,un ve tozşeker çırpıcıyla karıştırılarak pişirilir.Ocağın altı kapatılır ve vanilya ve labne peyniri ilave edilir,karıştırılır.

-2 saat sonra buzdolabındaki sosa bulanmış kekler çıkarılır ve ortalarından (enlemesine) ikiye kesilir.Arasına kremadan koyulur ve diğer kek üzerine kapatılır.Hindistan cevizine bulanır.

Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servis yapılır.AFİYET OLSUN

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Genelde herkes cheesecake i kelepçeli kalıpta yapar.Ben biraz daha farklı bir şekilde dikdörtgen borcamda yaptım.Aradaki peynirli kısım daha ince oldu.Hem tat olarak hemde görüntü olarak daha hoş oldu. Malzemeler;
-3 yumurta
-1 su bardağı tozşeker
-yarım kg süzme yoğurt
-1 kutu krema
-1 kutu labne peyniri
-3 yemek kaşığı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya

Tabanı için;
-2 paket eti burçak bısküvi
-2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;
-1 paket Dr. Oetker ahududu-çilekli sos

Yapılışı;
-Öncelikle bisküviler robot yardımıyla un haline getirilir.Eritilmiş tereyağ ilave edilir ve karıştırılır.Elimizle bastırılarak dikdörtgen borcama yayılır.

-Süzme yoğurt,krema ve labne peyniri bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.Tozşeker ilave edilir,karıştırmaya devam edilir.Yumurtalar teker teker ilave edilir ve çırpma işlemine devam edilir.

-Un,kabartma tozu,vanilya eklenir ve karıştırılır.Karışım bisküvilerin üzerine dökülür.175 C'de 20-25 dk  üzeri hafif  renk değiştirene kadar pişirilir.

-Dr. Oetker çilekli sos 3çay bardağı suyla pişirilir.Soğuyan cheesecake in üzerine dökülür.1 gece buzdolabında dinlendirilir.Cheesecake dilimlenerek sevis yapılır.AFİYET OLSUN

NOT:Cheesecake pişerken fırının içine (ayrı bir kapta) ısıya dayanıklı bir kaba su koyarak cheesecake i pişirirsek üzerinin çatlamasını önlermişiz.Bunu bende yeni öğrendim.Bidakine bu şekilde denicem.

KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler;
Keki için;
-3 yumurta
-1,5 su bardağı tozşeker
-1,5 su bardağı un
-yarım su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 paket kakao

Kreması için;
-yarım paket margarin
-2 kahve fincanı un
-2 kahve fincanı tozşeker
-1 lt. süt
-1 paket vanilya

Üzeri için;
-1 paket çikolata sosu+2,5 su bardağı süt
-hindistan cevizi

Yapılışı;Yumurta ve şeker mikserle çırpılır.Diğer malzemelerde ilave edilir ve kelepçeli kalıpta 170-175 C'de pişirilir.


Diğer tarafta margarin eritilir.Süt, un ve şeker ilave edilir,koyulaşana kadar pişirilir.Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilir.Mikserle en az 5 dk. çırpılır.
Soğumaya bırakılır.


Kek piştikten sonra 2'ye kesilir.



Yuvarlak büyük bir kasenin içine streç film serilir.


Kekin yarısı borcamın içine yerleştirilir.Kek yarım bardak şekerli suyla ıslatılır.İçine muhallebi doldurulur.(İsterseniz içine frambuaz,vişnede koyabilirsiniz.Ben frambuaz koydum.)


Kekin kalan kısmıda üzerine kapatılır.1 gece buzdolabında bekletilir.



Ters olarak servis tabağına çıkarılır.



1 paket çikolata sosu, 2,5 su bardağı sütle pişirilir.Kabuk bağlamaması için arada karıştırılır.Ilındıktan sonra üzerine dökülür.Onun üzerinede bolca hindistan cevizi serpilir.Dilimleyerek servis yapılır.AFİYET OLSUN...

MİNİ KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler;

-4 yumurta
-2 su bardağı tozşeker
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-1 paket kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 su bardağı un

Kreması için;
-1 paket muzlu creme ole
-2 su bardağı süt

Üzeri için;
-çilek
-kremşanti

Yapılışı;Yumurtalar ve tozşeker mikserle iyice çırpılır.Sıvıyağ,süt koyulur, çırpılmaya devam edilir.Kakao, kabartma tozu, vanilya, un ilave edilir.

Dikdörtgen borcama dökülür.175 C'de pişirilir.


Creme ole üzerindeki tariften biraz daha az sütle(2 su bardağı) çırpılır.


Kek fırından çıktıktan sonra soğuması beklenir.

Soğuyunca ister kalıpla ister bardakla yuvarlaklar kesilir.Kalan kek parçaları blenderla ufalanır.


Kesilen yuvarlaklar üzerine muzlu creme ole koyulur,elinizle blenderdan geçirdiğiniz kek kırıntılarıyla üzeri ve yanları kapatılır.(elinizin içiyle biraz bastırarak kapatın)


Üzeri de çilek ve kremşantiyle süslenir.AFİYET OLSUN...

CAILLOU PASTASI

Küçük çocugu olan her anne bilir caillou'yu...Tüm çocukların caillou sevgisi gibi bizim Efemizinde caillou sevgisi cok fazla. Efe'nin yoğun istegi uzerine Betul'le birlikte hazırladığımız caillou pastamız...
Elimizden geldiğince caillou ya benzetmeye çalıştık:)

Malzemeler
Pandispanyası için;

- 4 Adet Yumurta
- 4 Kahve Fincanı Toz Şeker
- 4 Kahve Fincanı Un
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya

Kreması için;
-3 Su Bardağı Süt
-1 Çay Bardağı Şeker
-1 Çay Bardağı Un
-1 Yemek Kaşığı Kakao
-2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
-2 Adet Yumurta Sarısı
-200 Gr. Sütlü yada Bitter Çikolata

İçi için;Damla çİkolata
Üzeri için;1 Paket Kremşanti
Süslemek için;Şeker Hamuru

Pandispanyanın Yapılışı;yumurta ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyag,su konur.Un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilir ve çırpılır.180 C’de önceden ısıtılmıs fırında pişirilir.Bizim kullancagımız kalıbımız kucuk oldugu için fazla geldi.Kalanıda ziyan olmasın diye baska bır kalıpta pişirdik.




Kremanın Yapılışı:;Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye konulur. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirilir. Karışım kaynamaya başlayınca,bir iki kez karıştırlıp, ocagın altı kapatılır.. Çikolata ilave edilir eriyinceye kadar karıstırılır.


Pastanın yapılışı;Pandispanya piştikten sonra soğumaya bırakılır.İstersenız pandispanyayı 1 gun öncesindende yapabilirsiniz.



İkiye yada üçe kesilir.İlk kata kremanın bir kısmı konulur.



Üzerine damla çikolata konulur.


İkinci katada pandispanya konulur.Aynı işlemler yapılır.En ust kalan pandispanyayla kapatılır.


Üzeri için; kremşanti çırpılır ve pastanın üzeri ve yanları kremşantıyle sıvanır.Buzdolabına konulur.


Soğuduktan sonra şeker hamuruyla istenen renklerde dilediğiniz gibi susleyebilirsiniz.Biz şeker hamurunu hazır aldık gereken renklerde renklendirdik ve süsledik. Önce üzerini kaplamak için ince bir hamur actık ve tamamını kapatıcak şekilde kapladık.


Geriside tamamen hayal gucunuze kalmış.



AFİYET OLSUN…